A la hora de trabajar con carne, es de suma importancia tomar las medidas necesarias que puedan asegurar el grado adecuado de suavidad del plato.
Por tanto, conviene prestar atención a tres métodos sencillos.
¿Cuáles son?
Jugo de tomate
Pocas personas saben que el jugo de tomate de alta calidad ayuda a que las fibras de la carne sean más suaves, jugosas y sabrosas. Si usas jugo con sal, solo queda agregar cebolla y especias.
Asegúrate de que la marinada cubra completamente los trozos de carne. El tiempo de exposición no supera las dos horas.
jugo de chucrut
Muchas amas de casa preparan chucrut casero. Por tanto, puedes utilizar el jugo que queda del mismo. Este líquido no solo ayudará a que la carne se ablande, sino que también le dará al plato terminado una jugosidad extraordinaria.
El jugo de chucrut funcionará en solo una hora.
Salsa de soja con vodka
Esta técnica de marinado suavizará incluso la carne más barata. Sin embargo, vale la pena considerar que este método tarda mucho en funcionar, por lo que la carne debe cocinarse por la noche para que tenga tiempo de reposar durante la noche.
Necesitarás mezclar un poco de vodka con salsa de soja natural y especias. Esta composición conviene utilizarla para procesar trozos de carne y colocarlos en el frigorífico.
