El arroz se diferencia de las gachas de arroz principalmente por su consistencia. La friabilidad de los granos es el principal indicador de la guarnición, excepto en los casos en que los granos se cocinan para sushi.
Hablemos de tres trucos culinarios para cocinar arroz. Dicen que los chefs japoneses los utilizan y que saben mucho sobre este tema.
truco uno
Antes de cocinar, los cereales deben separarse de los restos y lavarse. Hay otro procedimiento obligatorio: remojo. Antes de enjuagar y cocinar el arroz, remójelo en agua fría durante 10 minutos. Esto le permite deshacerse del exceso de almidón.
truco dos
Para cocinar cereales, elija una sartén con fondo y paredes gruesas. Una solución sencilla permite que el contenido se caliente de manera uniforme y no tienes que preocuparte de que el arroz se pegue a las paredes o al fondo. La cantidad de agua varía. Para el arroz cocido al vapor la proporción es 1:2 y para los granos redondos es 1:1,5.
Entonces el grano se hierve durante 8 minutos.
Truco tres
Después de esto, retira la sartén del fuego, colócala sobre un soporte y déjala en agua caliente durante 30 minutos. Luego agregue mantequilla al cereal, mezcle y sirva.
¡Buen provecho!
