Un buen cocinero quedará satisfecho con el caldo de pollo que prepara si se cumplen tres condiciones importantes.
En primer lugar, el plato debe adquirir un hermoso color ámbar claro. En segundo lugar, el caldo no debe quedar excesivamente turbio.
La tercera característica de un caldo bien elaborado es la presencia de un sabor agradable.
Quizás la última condición sea la más importante: si el caldo es apetitoso, se le puede perdonar que no tenga el aspecto más bonito.
Desafortunadamente, muchas amas de casa estropean el sabor del caldo. Se trata de utilizar constantemente un ingrediente extra.
¿De qué ingrediente estamos hablando?
Parecería que agregar condimentos comprados en la tienda debería ayudar a mejorar el sabor del plato.
De hecho, las especias pueden “enmascarar” el sabor de los ingredientes naturales. Como resultado, el caldo no resultará el más apetecible.
Por lo tanto, no debes verter paquetes de condimentos en la sartén. Todos los potenciadores del sabor deben presentarse en forma de verduras finamente picadas. Por ejemplo, cebollas y zanahorias.
Si te limitas a utilizar únicamente ingredientes naturales, el caldo quedará lo más sabroso posible.
