Trozos suaves, un aroma apetitoso y una corteza dorada que esconde una carne tierna: así se puede describir el pescado perfectamente frito.
No es difícil lograr tal resultado. Solo hay que recordar algunos matices y luego cocinar pescado será un completo placer.
Antihielo
Para descongelar mejor las canales, es necesario envolverlas en film transparente y colocarlas en un recipiente con agua fría con sal.
Limpieza
Las escamas literalmente se desprenderán del pescado por sí solas. Pero antes de eso, primero debes mantenerlo en agua caliente y luego en agua fría. Tome dos tazones, uno con hielo y otro con agua caliente. El pescado se mantiene en cada recipiente durante 5 minutos.
Piezas limpias
Para evitar que el pescado se pegue a la sartén y se deshaga después de freírlo, es necesario salarlo entre 5 y 10 minutos antes. hasta que esté listo.
Se recomienda remojar las piezas durante 10 minutos antes de cocinarlas. en leche y luego pasarlo bien por harina.
