Las amas de casa suelen congelar tomates, considerando que este método de almacenamiento es el más simple y óptimo.
Sin embargo, a diferencia de los caquis, que sólo se vuelven más sabrosos después de congelarlos, los tomates pierden sus propiedades gustativas.
Vitaly Napolov, candidato de Ciencias Agrícolas y profesor asociado del Departamento de Biología General y Bioecología de la Universidad Estatal de Educación, explicó en una entrevista con el doctor Peter por qué no tiene sentido congelar los tomates.
Tomates congelados
En primer lugar, tras descongelarlas pierden su forma y su sabor.
En segundo lugar, los tomates toleran bien el procesamiento térmico y retienen todas las vitaminas, nutrientes y antioxidantes casi en su totalidad.
En tercer lugar, ocupan mucho espacio en el congelador y, después de descongelarlos, será problemático cortarlos.
como congelar
Si es necesario, es más fácil congelar los tomates cortándolos primero en cubos.
Este método simplifica la preparación de tomates y platos con ellos: ya no es necesario descongelarlos, sino que puedes ponerlos inmediatamente en una cacerola o sartén.
Pero hay que recordar que se pueden almacenar congelados hasta por seis meses y no se deben consumir crudos después de descongelarlos.
El experto aconseja conservar los tomates frescos a temperatura ambiente, ya que la humedad en el frigorífico estropea su sabor.
