Bueno, ¿quién puede resistirse a una taza de chocolate caliente? Sin embargo, no mucha gente conoce las propiedades beneficiosas del cacao. Y se conocen desde hace mucho tiempo, especialmente en aquellos países donde crecen los granos de cacao. Las propiedades beneficiosas del cacao se utilizan en muchos campos: cocina, cosmetología y medicina.
La experta de la publicación de la red BelNovosti, Yulia Arkhipova , cocinera y panadera de cuarta clase, contó cómo preparar el cacao.
Propiedades útiles del cacao.
Es bien sabido que el chocolate se elabora a partir de granos de cacao. El consumo regular de cacao ayuda a mantener la fuerza y la salud. Y en Perú hay un plato matutino especial a base de cacao; repone las fuerzas durante casi todo el día.
Además, el cacao contiene poderosos antioxidantes que inhiben y curan muchas enfermedades. Además, previenen el envejecimiento del organismo.
Los estudios han demostrado que el cacao contiene polifenoles; son esos antioxidantes mágicos que destruyen fácilmente los radicales libres y previenen el cáncer.
Los mismos investigadores descubrieron una sustancia que reduce el reflejo de la tos. Es más eficaz que la codeína, que es la base de la mayoría de los medicamentos para la tos. Esta investigación impulsó a los farmacéuticos a producir un nuevo tipo de medicamento.
Además, el cacao, como el chocolate, tiene un efecto positivo sobre el funcionamiento del sistema cardiovascular.
La manteca de cacao reduce eficazmente el colesterol en sangre y ayuda a prevenir el cáncer intestinal. Y el cacao en polvo contiene sustancias tónicas: cafeína, teofilina, teobromina y fenilefilamina, un antidepresivo eficaz.
Además, el cacao contiene mucha fibra y vitaminas. Es especialmente rico en ácido fólico.
Rica en cacao y minerales. Se ha descubierto que contiene tanto hierro y zinc que es un líder reconocido entre los productos en cuanto a su contenido. Y el zinc participa en la producción de varias enzimas, proteínas y ácidos nucleicos, es necesario para la pubertad normal y ayuda a activar la función de la hematopoyesis y la cicatrización de heridas.
La melanina contenida en el cacao ayuda a proteger la piel de la radiación ultravioleta y del sobrecalentamiento del cuerpo por el sol (insolación). Por eso todos los científicos del mundo aconsejan incluir cacao o chocolate en la dieta.
Las purinas del cacao garantizan un almacenamiento y transmisión fiables de información genética y participan en la síntesis de proteínas.
La teobromina regula el funcionamiento del corazón, el sistema nervioso y aumenta la resistencia.
Cacao: receta
El cacao, cuya receta consideraremos ahora, es una bebida de postre común y corriente, que, sin embargo, es muy saludable.
Para prepararlo necesitas 100 gramos de leche, cacao en polvo (2 cucharadas), mantequilla (50 gramos) y una cucharada de azúcar. Agrega el azúcar y el cacao a la leche calentada a fuego lento.
Agregue la mantequilla derretida y mezcle bien, dejando que hierva.
Luego déjalo hervir a fuego lento durante un par de minutos. El postre se vierte en moldes y se enfría.
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El experto: Yulia Arkhipova
