La cuajada es la parte sólida del producto de la fermentación natural o artificial de la leche en un proceso llamado coagulación, realizado bajo la acción de bacterias mesófilas del ácido láctico.
Aunque es un derivado de la leche, puede ser consumido por personas intolerantes a la lactosa ya que este disacárido es consumido por las bacterias durante el proceso de fermentación.
Son muchos los beneficios del requesón, por lo que muchos nutricionistas recomiendan su consumo diario.
Beneficios de la cuajada: Ayuda a la digestión, reduce el estrés y la ansiedad.
El requesón es muy beneficioso para nuestra digestión y equilibra la flora intestinal.
Al ayudar en el proceso de digestión, también ayuda a nuestro cuerpo a absorber ciertos nutrientes más fácilmente, por lo que es una excelente opción para la primera comida del día.
Sin embargo, ¡los beneficios no terminan ahí! Rica en calcio y fósforo, la cuajada fortalece nuestros músculos y estructura ósea y también previene el colesterol.
Según un estudio realizado en la Facultad de Medicina de la Universidad de California en Estados Unidos, el requesón también ayuda a reducir la ansiedad y el estrés. Las investigaciones han demostrado que la parte del cerebro responsable de estas dos sensaciones disminuye su frecuencia después de beber la bebida.
Comer requesón por la mañana potencia sus beneficios
Con tantos beneficios, la lista de razones para consumir requesón no hace más que crecer. Además, hablamos de un ingrediente muy versátil que combina bien con opciones dulces y saladas.
A pesar del sabor ácido, se puede consumir por la mañana con algunas frutas, como las fresas, para equilibrar el dulzor de la fruta. El plátano y la papaya son dos opciones que también combinan muy bien con la cuajada.
Como se mencionó anteriormente, el requesón tiene un sabor amargo, pero combina bien tanto con lo dulce como con lo salado.
Además, nada impide condimentar el requesón con limón, pimienta, sal, cebolla verde, menta y otras hierbas.
El derivado lácteo se convierte así en una especie de pasta para untar que puede acompañar tostadas y galletas saladas. De hecho, este ingrediente es muy común en la cocina árabe.
Y lo mismo ocurre con el almuerzo, ¿sabes? Además de la salsa de yogur, el requesón también puede acompañar una buena ensalada verde con brócoli, repollo, espinacas y otras hojas. De hecho, es una gran opción para los días calurosos porque es refrescante.
El requesón se puede servir como salsa para pasta e incluso como relleno. Hablamos de un alimento muy versátil que permite varias combinaciones.
Entonces, simplemente usa tu creatividad y mézclalo con otros ingredientes según tu gusto. ¿Has visto lo fácil que es incluir requesón en tu dieta diaria?
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