Requesón versus yogur: ¿cuál es más saludable para la salud?
¿Conoces la diferencia entre el requesón y el yogur natural? Aparte del sabor y la textura, los dos tipos de productos lácteos fermentados se producen de manera diferente.
Mientras que la cuajada es el resultado del cuajado de la leche, el yogur natural se elabora añadiendo durante su fermentación probióticos, también conocidos como lactobacilos vivos. ¡Ambos son excelentes complementos para el desayuno o la merienda y ayudan a que las comidas sean más abundantes y nutritivas!
Para comprender mejor la diferencia entre estos productos y conocer los beneficios del yogur natural y el requesón, sigue las instrucciones:
El requesón tiene un sabor más ácido y se puede utilizar tanto en recetas dulces como saladas.
El requesón es conocido principalmente por su sabor amargo y su consistencia de leche cuajada, que se produce mediante la fermentación de la leche. El proceso funciona de la siguiente manera: para que la leche cuaje, se le añaden una serie de “bacterias buenas”, que actúan durante la fermentación.
Así, el requesón adquiere una consistencia más gelatinosa y contiene menos calorías que el yogur natural.
El producto se puede utilizar para realzar recetas cotidianas, incluidas opciones dulces como pasteles de crema, así como salsas para pasta fresca y albóndigas y platos rellenos que forman parte de platos salados.
El requesón equilibra la flora intestinal y es una buena alternativa para la intolerancia a la lactosa.
¡Uno de los mayores beneficios del requesón es su uso para equilibrar la flora intestinal!
Al igual que el yogur natural, ayuda al proceso digestivo a absorber con mayor facilidad los nutrientes ingeridos.
Además, la coagulación de la leche hace que la cuajada convierta su azúcar (lactosa) en ácido láctico, lo que hace que su consumo sea más apetecible para quienes no pueden tragar la sustancia.
El yogur natural es más cremoso que el requesón y se puede consumir de diversas formas.
El yogur natural, cremoso y ligero, es ideal para preparar batidos, batidos y postres, como almíbares para pasteles, tartas y ensaladas de frutas saludables.
Como cualquier otro derivado lácteo, el producto destaca por ser una buena fuente de calcio, que ayuda a fortalecer los huesos y el funcionamiento general del organismo.
Los beneficios del yogur natural van más allá del calcio.
Además, el yogur natural también favorece el equilibrio de la flora y es rico en fósforo, potasio y magnesio.
Un producto con lactobacilos vivos (probióticos) todavía contiene grandes cantidades de vitaminas del grupo B, como B1, B2, B3, B6, B9 y B12, y proteínas.
