Wenn gekeimte Kartoffeln übrig bleiben, essen manche Menschen sie weiter. Allerdings wissen nur wenige Menschen, dass der Verzehr von geschrumpften, gekeimten Kartoffeln schwerwiegende gesundheitliche Folgen haben kann.
Was ist die Gefahr in solchen Kartoffeln?
Kartoffeln enthalten geringe Mengen eines Toxins namens Solanin.
Wenn Kartoffeln keimen, kann der Solaninspiegel deutlich ansteigen, insbesondere in Grünflächen und faltigen Stellen.
Und wie Sie wissen, ist Solanin eine gefährliche Verbindung, die Vergiftungen und viele Nebenwirkungen verursachen kann.
Beispielsweise kann es nach dem Verzehr solcher Kartoffeln zu Bauchschmerzen oder Erbrechen kommen.
Negative Auswirkungen auf das Verdauungssystem
Gekeimte Kartoffeln werden durch die Ansammlung von Solanin und anderen giftigen Substanzen härter und bitterer.
Der Verzehr eines solchen Gemüses kann zu Reizungen der Magen- und Darmschleimhaut führen, die zu Entzündungen und sogar Geschwüren führen können.
Erhöhtes Risiko für die Leber
Wenn Solanin in den Körper gelangt, kann es sich negativ auf die Leberfunktion auswirken.
Die Leber ist dafür verantwortlich, Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen, und ein erhöhter Solaninspiegel kann dieses Organ stärker belasten und zu Stress und Fehlfunktionen führen.
Mögliche negative Auswirkungen auf das Nervensystem
Solanin kann auch negative Auswirkungen auf das Nervensystem haben und bei längerer und wiederholter Anwendung Kopfschmerzen, Schwäche, Depressionen und sogar neurologische Störungen verursachen.
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