Im Winter wird häufiger Hühnerbrühe zubereitet. Es ist nahrhaft und gesund und hilft Ihnen, sich schneller aufzuwärmen oder sich von Beschwerden zu erholen.
Manche Leute sind sich sicher, dass Hühnerbrühe goldbraun und transparent sein muss.
Eine Expertin der Netzwerkpublikation BelNovosti, Yulia Arkhipova, eine Köchin und Bäckerin der vierten Kategorie, erklärte uns, wie man einfach so kocht.
Professioneller Trick
Der Trick besteht darin, dass Hühnerbrühe aus Hühnerfleisch und auf jeden Fall mit Knochen hergestellt werden muss.
Profis kochen nicht nur Geflügelfilets.
Diese Hausfrauen tun das Richtige, wenn sie Teile des Kadavers zerlegen und das Fleisch von den Knochen trennen.
Das Fleisch sollte sofort gegart werden, die Knochen jedoch in einer Pfanne in Pflanzenöl gebraten werden.
Sobald der Knochen goldbraun wird, kann er in der Brühe zum Kochen gebracht werden.
Wenn Sie mit dieser Technologie kochen, achten Sie darauf, dass pro Liter Brühe etwa 50 Gramm Knochen vorhanden sind.
Dank dieses Tricks erhält die Brühe oder Suppe ein ausgeprägtes Aroma und einen angenehmen Geschmack.
Während des Kochvorgangs können Sie der Brühe auch Zwiebeln hinzufügen (Sie können ganze Zwiebeln verwenden) und die Karotten in mittelgroße Würfel schneiden.
Diese Brühe kann nicht nur für einen Snack mit Croutons oder für einen Rekonvaleszenten zubereitet werden, sondern auch zum Kochen einer Suppe damit.
Experte: Julia Arkhipova
