Ernährungswissenschaftler und Experten für gesunde Ernährung sprechen oft über die Vorteile von Vollkornprodukten, aber auch über die Gefahren von Weißbrot.
Aber diese Worte sollten nicht kategorisch verstanden werden. Tatsache ist, dass Weißbrot gesund sein kann.
Die Publikation „ DoctorPiter “ berichtet unter Berufung auf die Ernährungswissenschaftlerin Doctor of Medical Sciences Mariyat Mukhina über die Art von Weißbrot, die Ernährungswissenschaftler gutheißen.
Der Schaden von Weißbrot
Im Gegensatz zu Schwarz- und Graubrot werden weiße Backwaren aus hochwertigem Weizenmehl hergestellt, das fast nur Stärke und kalorienreiche, leicht verdauliche Kohlenhydrate enthält.
Es hat fast keine Kornschale, daher sind seine Vorteile praktisch gleich Null.
Beispielsweise enthalten 100 Gramm Vollkorn- und Schwarzbrot 20-25 % des Tagesbedarfs an groben Ballaststoffen, und die gleiche Menge Weißbrot enthält nicht mehr als 10 %.
Weiße Backwaren werden außerdem mit dem Risiko für die Entwicklung von Übergewicht, Fettleibigkeit und Diabetes in Verbindung gebracht.
Gesundes Weißbrot
1. Dies kann als Brot bezeichnet werden, dem Pseudogetreide und Samen zugesetzt werden (Quinoa, Amaranth, Chiasamen, Leinsamen, Sonnenblumen, Sesam). Dieses Brot ist reich an Ballaststoffen und gesunden Fetten.
2. Wenn es sich um Brot aus Vollkornmehl handelt. Es behält einen Teil der Kleie und Keime des Getreides und ist nährstoffreicher als normales Mehl.
3. Brot sollte keine unnötigen Zutaten, künstliche Zusatzstoffe, Konservierungsstoffe oder Geschmacksverstärker enthalten.
4. Der Zuckergehalt sollte minimal sein.
5. Auch Weißbrot ist gesund, das mindestens 3 Gramm Ballaststoffe pro Portion enthält.
6. Voraussetzung ist die Abwesenheit von GVO und Bio-Zutaten.
