Kohl gilt als eines der gesündesten und günstigsten Gemüsesorten, die man im Garten anbauen kann.
Es ist in fast jeder Form nützlich, am beliebtesten ist jedoch die Zubereitung mit Sauerteig. In frischer Form bleibt es eine wertvolle Vitamin- und Nährstoffquelle.
Warum Sie Kohl essen müssen
Erstens ist Kohl gut für die Gesundheit von Magen und Zwölffingerdarm. Verantwortlich für diese Eigenschaft ist Methylmethionin, das im Kohl enthalten ist.
Zweitens enthält Kohl Vitamin K, das recht selten, aber für die Gesundheit unerlässlich ist.
Der Vitamingehalt bestimmt, wie gut Wunden, Kratzer und Schnitte heilen und wie er Blutungen stoppt.
Drittens ist Kohl eine Quelle für Kalzium, Kalium, Phosphor und Magnesium.
Viertens ist Kohl eine Vitamin-C-Quelle und nimmt nach der Fermentierung nicht ab.
Fünftens enthält das Gemüse Beta-Carotin und ist besonders reich an den äußeren dunkelgrünen Kohlblättern.
Beta-Carotin wird im Körper in Vitamin A umgewandelt, was die Sehkraft verbessert.
Sechstens enthält Kohl Folsäure, was ihn besonders für schwangere Frauen nützlich macht.
Und noch eine letzte Sache. Dank des im Kohl enthaltenen Kaliums senkt das Gemüse den Blutdruck und schützt so vor Bluthochdruck.
