Das Gemüse, das in unseren Beeten wächst, steckt voller Vitamine. Und wenn Gemüse nicht von Nutzen ist, dann wird es falsch verzehrt.
Damit alle in Karotten enthaltenen Vitamine aufgenommen werden können, müssen sie richtig verzehrt werden.
Wie man das richtig macht, berichtet Roskachestvo anhand von Elena Syurakshina, einer Endokrinologin der höchsten Kategorie, Kandidatin der medizinischen Wissenschaften und Ernährungsberaterin.
Vorteile von Karotten
Der Spezialist empfiehlt, das Wurzelgemüse roh und gekocht zu essen und den Saft auszupressen.
Im letzteren Fall wird Vitamin C weniger, aber die Vitamine A und E bleiben erhalten.
Das Gemüse ist reich an Carotin (8-mal mehr als Tomaten).
Es enthält außerdem die Vitamine E, C, K, B3, B4 und B5 sowie die Mineralstoffe Kalzium, Natrium, Phosphor, Kalium und Magnesium.
Wie man Karotten richtig isst
Die Menge der Vitamine garantiert jedoch nicht deren vollständige Aufnahme.
Wenn Sie beispielsweise Probleme mit der Verdauung haben, können Sie Karotten dämpfen und al dente kochen.
Aber das ist nicht die Hauptsache. Das darin enthaltene Vitamin A wird nur mit Fetten aufgenommen.
Daher ist es am besten, Karotten mit Sauerrahm, Naturjoghurt oder Käse sowie Pflanzenöl zu essen.
Karotten passen auch gut zu rotem Fleisch, das die Aufnahme von Eisen (aus Fleisch) fördert und Fette verbessern die Aufnahme von Vitamin A.
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