Kiwi: Alles darüber, wie man sie auswählt, säubert und isst
Kiwi ist schon lange nicht mehr etwas Exotisches im Regal. Sein Fruchtfleisch mit vielen kleinen und weichen Kernen, das gleichzeitig nach Stachelbeere, Erdbeere und Ananas schmeckt, enthält viele nützliche Substanzen, ebenso wie die „zottelige“ Schale.
Zuvor sollten Sie jedoch die richtigen reifen, saftigen und appetitlichen Exemplare auswählen.
Reife Früchte erkennt man durch leichtes Drücken mit dem Finger: Die verzehrfertige Kiwi wird nicht zu hart, aber auch nicht zu weich.
Ein weiteres Zeichen der Fruchtreife ist, dass Haare von der Schale abfallen, wenn man sie leicht mit dem Finger reibt.
Einen Fehler gemacht und unreife Kiwis gekauft? Dies lässt sich leicht beheben, indem man die Früchte in eine Papiertüte packt und sie zwei bis drei Tage lang in einem Küchenschrank aufbewahrt, wo es dunkel, trocken und relativ warm ist. Dort reift die Kiwi ganz normal und behält dabei ihren Geschmack und ihre Saftigkeit.
Reife Früchte können nicht länger als 10 Tage gelagert werden, insbesondere im Kühlschrank: Bei Kälte verlieren sie ihren Geschmack.
Obwohl es Hinweise darauf gibt, dass die „haarige“ Schale der Kiwi viel mehr Vitamine und Mineralien enthält als das schmackhafte grüne Fruchtfleisch, ziehen es viele immer noch vor, die Frucht zu schälen.
Und Sie können dies auf verschiedene Arten tun: Mit einem Gemüseschäler vorsichtig die Schale in dünne Streifen schneiden, die Frucht halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslöffeln, auf die Blanchierungsmethode zurückgreifen (die Kiwi zuerst in kochendes Wasser tauchen). 30 Sekunden einwirken lassen, dann in kaltes Wasser legen und die Haut mit den Händen abziehen) .
Wenn Sie die Kiwi „ohne sich auszuziehen“ essen möchten, sollten Sie die Frucht gut mit Wasser abspülen und mit einer Bürste oder einem Schaumstoffschwamm leicht abbürsten.
Es ist köstlich, saftige, saure Früchte einfach so zum Nachtisch nach dem Hauptgang zu essen.
Kiwi enthält Enzyme, die gut für die Verdauung sind. Und diese Frucht macht sich ganz gut in Obstsalaten, besonders in Kombination mit Mandarinen und Bananen. Geschälte und gehackte Beeren sind eine gute Zutat für Smoothies.
Es ist auch zulässig, Kiwi mit Käse und Meeresfrüchten zu kombinieren, ihr Fruchtfleisch zu hausgemachtem Joghurt hinzuzufügen, es mit Hüttenkäse zu mischen und daraus Saucen für Fleisch und Geflügel zuzubereiten.
Es wird auch köstlich, wenn Kiwi zu hausgemachtem Eis hinzugefügt wird.
Wann isst man Kiwi am besten und in welcher Menge? Diese Beere enthält viel Fruchtzucker, daher wird empfohlen, sie morgens, während oder nach dem Frühstück oder zum Mittagessen zu essen.
Ein oder zwei Früchte pro Tag reichen aus, um eine gute Dosis an Vitaminen und Ballaststoffen aus der Kiwi zu gewinnen und die Verdauung zu normalisieren.
