De nombreux gourmets sont convaincus qu'il n'y a qu'une seule différence entre les olives vertes et les noires : la couleur.
En fait, il existe d'autres différences. Ils sont associés au goût et aux bienfaits.
La principale différence entre les olives vertes et les noires
Ces fruits ont différents degrés de maturation.
Si les olives sont de couleur verte, leur récolte a commencé à un moment donné avant la fin du processus mentionné ci-dessus.
Mais les olives noires sont des fruits qui restent sur la plante jusqu’à la fin de leur maturation. C'est ce qui explique leur couleur sombre.
Différence de goût entre les olives vertes et noires
Les olives vertes se distinguent généralement par la présence de « l’amertume ».
De plus, ils peuvent avoir un goût salé, qui s'explique par le prétraitement particulier du produit.
Mais les fruits noirs se caractérisent par un goût plus doux, voire légèrement sucré.
De quelle couleur les olives sont les plus saines ?
Il est assez difficile de donner une réponse définitive à cette question.
Le fait est que chaque type d’olive a ses propres avantages et inconvénients.
Ainsi, les fruits verts ont une teneur plus élevée en vitamine E. Mais les olives noires sont une bonne source de fer.
Et les fruits noirs sont moins gras et riches en calories que les fruits verts. Certaines personnes considèrent cela comme un plus, d'autres comme un moins. Cela dépend si la personne se fixe pour objectif de perdre du poids.
