Pour des raisons inconnues, les pommes de terre ont une réputation douteuse, surtout parmi ceux qui maigrissent et qui font de leur mieux pour les éviter.
Cependant, les scientifiques sont convaincus du contraire : trop manger est nocif - aussi bien les pommes de terre que tout autre produit.
Outre la modération des portions, la méthode de préparation des pommes de terre est également importante.
Bien que les pommes de terre frites soient plus savoureuses, un légume bouilli reste préférable, car il ne contient qu'environ 130 calories, ce qui est d'ailleurs moins qu'une banane de même taille.
N'oubliez pas que les tubercules contiennent de nombreuses vitamines et autres nutriments.
Parmi elles se trouve la vitamine C, qui est plus présente dans les pommes de terre que dans les agrumes : à partir d'un petit tubercule pesant environ 150 g, vous pouvez obtenir environ 15 % des besoins quotidiens de cette vitamine.
La même pomme de terre de 150 grammes contient environ un quart de l’apport quotidien requis en vitamine B6.
On trouve également du potassium et de la choline dans les pommes de terre, ainsi que de l'amidon résistant, bon pour les intestins. Enfin, les pommes de terre ne contiennent pas de gluten, ce qui en fait un invité bienvenu sur les tables des personnes souffrant d'intolérance à ce composant.
