Convenez que la demande de produits sans gluten a augmenté récemment. Cette popularité s’explique par l’exemple des célébrités devenues massivement accros aux régimes sans gluten.
Cependant, manger de tels aliments peut être dangereux pour la santé.
Qu'est-ce que le gluten
En bref, le gluten est une protéine présente dans le blé, le seigle, l'orge et d'autres céréales.
Il est souvent utilisé dans la production alimentaire, parfois même dans les cas les plus inattendus - par exemple dans les vinaigrettes, les soupes, la bière, etc.
Qui ne devrait pas manger de gluten ?
Il est interdit aux personnes atteintes de la maladie coeliaque de consommer du gluten - le corps le perçoit à tort comme une menace pour la santé.
Les personnes sensibles au gluten non coeliaque doivent également être sur leurs gardes.
Pourquoi vous ne devriez pas abandonner le gluten
Une étude menée par des chercheurs de l'Université Harvard a révélé que l'auto-prescription d'un régime sans gluten peut augmenter le risque de développer un diabète de type 2.
Après avoir analysé les données de 200 000 participants à trois grandes études, les chercheurs ont découvert que les personnes qui consommaient les plus grandes quantités de gluten étaient 80 % moins susceptibles de développer un diabète de type 2 que celles qui suivaient un régime sans gluten.
Ainsi, avant de suivre l’exemple des célébrités et de passer à un régime sans gluten, il est recommandé de consulter un médecin et d’évaluer les risques pour votre santé.
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