Avec l’avènement de la mode pour un mode de vie sain, nos habitudes alimentaires ont commencé à changer rapidement.
Nous nous tournons de plus en plus vers des produits plus complexes, oubliant la valeur nutritionnelle d'ingrédients simples.
Selon les nutritionnistes, certains aliments faibles en calories ne sont pas les seuls à être bons pour une alimentation saine.
Avec l'aide de céréales et de légumes qui semblent banals à première vue, vous pouvez réussir et efficacement perdre du poids.
Le sarrasin était presque toujours présent dans notre alimentation. Dans le même temps, peu de gens savent de quelles substances utiles sont riches ces céréales prêtes à l'emploi.
Nous vous conseillons de faire attention au sarrasin, car c'est sa composition et ses propriétés qui font du produit une alternative intéressante aux autres plats pour perdre du poids.
Propriétés utiles du sarrasin
Premièrement, le sarrasin a une teneur élevée (environ 10 à 16 %) en protéines et, contrairement aux autres céréales, contient de grandes quantités de lysine, d'arginine et de tryptophane.
De plus, on suppose que la consommation de 100 g de sarrasin satisfait les besoins quotidiens d’une personne en acides aminés exogènes, c’est-à-dire ceux que l’organisme ne peut pas produire lui-même.
C'est pourquoi nous devons les approvisionner de l'extérieur.
En outre, les protéines dites de liaison à la thiamine (vitamine B1), qui affectent l'absorption de la vitamine B1, sont un composant précieux des protéines de sarrasin.
Le sarrasin est également une source de vitamines B (thiamine, riboflavine, pyridoxine), de niacine et de vitamine E (alpha, gamma, delta tocophérol) et de minéraux.
Il convient de prêter attention au fait que le sarrasin contient cinq fois plus de magnésium que les autres céréales, y compris celles qui sont récemment devenues à la mode en diététique.
Le sarrasin ordinaire contient plusieurs fois plus de minéraux tels que le zinc, le cuivre, le manganèse, le potassium et le phosphore par rapport aux autres céréales.
Seulement en termes de fer, le sarrasin est supérieur à une autre céréale - le mil.
Des études ont montré que la consommation régulière de sarrasin aide à maintenir la glycémie dans les limites normales.
Pour cette raison, le sarrasin devrait être inclus dans l’alimentation des diabétiques ainsi que des personnes en surpoids.
D'autres tests ont montré que 4 semaines de consommation quotidienne de repas à base de 100 g de farine de sarrasin peuvent entraîner une augmentation significative de la concentration de « bon cholestérol » - HDL.
Ce fait doit être pris en compte par les personnes à risque de maladie cardiovasculaire.
Le « bon cholestérol » aide à éliminer les amas graisseux des parois des gros vaisseaux, ce qui réduit le risque de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
Certains consommateurs n'aiment pas le goût caractéristique du sarrasin frit ou bouilli. Ne vous inquiétez pas, car il existe une merveilleuse alternative : le sarrasin blanc.
En termes de propriétés gustatives, son goût diffère considérablement de la version classique.
De plus, le sarrasin blanc contient 4 fois plus de flavonoïdes. 100 g de sarrasin blanc contiennent la même quantité de flavonoïdes (par exemple de la rutine) qu'un comprimé de rutinoscorbine.
Compte tenu de tous les faits ci-dessus, il devient clair que le sarrasin est injustement oublié par de nombreux nutritionnistes ou personnes adhérant à un mode de vie sain.
Parfois, des produits utiles pour le corps se trouvent dans les choses les plus banales. Profitez au maximum de ce que la nature vous offre.
Une consommation modérée de sarrasin vous aidera certainement dans le processus de perte de poids et fournira également à l'organisme les nutriments nécessaires.
Précédemment, nous vous avons expliqué comment choisir du pain sain en magasin.
