Les oignons sont un ingrédient important des salades, leur donnant arôme et goût. Cependant, toutes les variétés d’oignons ne conviennent pas à la consommation fraîche.
Certains d'entre eux peuvent avoir des conséquences désagréables pour l'organisme ou gâcher le goût. Par conséquent, il convient de déterminer quels types d'oignons ne doivent pas être ajoutés aux salades.
Quand l’oignon devient « l’ennemi »
Les oignons contiennent des phytoncides, qui leur confèrent un goût et une odeur piquants, mais certaines variétés ont une teneur plus élevée en substances qui peuvent être nocives lorsqu'elles sont consommées crues.
L'ajouter aux salades peut avoir des effets inattendus sur le corps et affecter négativement le goût.
Oignons
Il a un goût plus piquant et une odeur plus prononcée par rapport aux autres variétés.
Dans certains cas, il peut provoquer une irritation des muqueuses et même des réactions allergiques chez les personnes présentant une hypersensibilité.
Échalote
Cette variété a une saveur plus douce que celle des oignons, mais peut également provoquer des inconforts lorsqu'elle est consommée crue.
La teneur élevée en soufre des échalotes peut irriter le tractus gastro-intestinal, en particulier chez les personnes ayant une digestion sensible.
Auparavant, nous vous avons expliqué quels additifs utiliser pour le bortsch .
