Toutes les aubergines n'ont pas encore été mangées - il est temps d'en préparer quelque chose pour l'hiver.
Et en plus du caviar, très apprécié dans la société, vous pouvez préparer une collation très simple, mais nutritive et riche en vitamines, à partir d'aubergines, de carottes et d'ail.
L'experte de la publication en ligne BelNovosti Yulia Arkhipova, une boulangère de quatrième classe, nous a expliqué comment cuisiner.
Vous aurez besoin de :
- aubergines 3 kg;
- carottes 1,5 kg;
- ail 1 tête;
- eau 300 ml;
- huile végétale 150 ml;
- vinaigre (9%) 12 c. je;
- sel et sucre 3 c. l.
Comment cuisiner
1. Tout d’abord, vous devez préparer la marinade pour laquelle nous mélangeons de l’huile, du vinaigre, du sel, du sucre et de l’eau.
2. Lavez les aubergines, coupez-les en cubes moyens et faites-les bouillir dans de l'eau bouillante salée pendant 15 minutes, égouttez-les dans une passoire et laissez-les dans un récipient fermé pendant deux heures.
3. Râpez les carottes pelées sur une râpe grossière, hachez l'ail avec un couteau, puis laissez mijoter les carottes et l'ail dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.
4. Disposez les aubergines et le mélange carotte-ail en couches dans un récipient propre, versez la marinade et laissez reposer 12 heures.
Mettez-les ensuite dans des bocaux stériles, roulez les couvercles et conservez-les au réfrigérateur.
Expert: Ioulia Arkhipova
