Les galettes de pommes de terre bien préparées sont un plat très appétissant.
Mais parfois, les galettes de pommes de terre absorbent trop d'huile végétale lors de la friture.
Dans ce cas, le plat s'avère trop gras, riche en calories, nocif et peu savoureux.
Oui, la masse de pomme de terre a cette propriété désagréable : elle absorbe beaucoup de graisse.
Comment éviter un tel phénomène ou au moins le rendre moins intense ?
Heureusement, il existe plusieurs astuces assez « efficaces ». Yulia Arkhipova, experte dans le domaine culinaire de la publication en ligne Belnovosti, cuisinière et boulangère de quatrième catégorie, en a parlé.
Un additif secret pour éviter que les galettes de pommes de terre n'absorbent trop d'huile
Vous pouvez ajouter très peu d'alcool au fond du plat.
Par kilo de masse de pomme de terre - maximum ½ cuillère à café de vodka.
Très probablement, l'alcool « disparaîtra » pendant le traitement thermique et ne gâchera en rien le goût du plat.
Mais si vous ne voulez pas prendre de risque, utilisez un supplément alternatif qui peut sauver des vies.
Donc, pour éviter que les galettes de pommes de terre n'absorbent l'huile, vous devez ajouter... de l'huile à la base.
Oui, ne soyez pas surpris ! Curieusement, cet ajout évitera que les galettes de pommes de terre ne se transforment en un plat trop gras.
Ajoutez un peu d'huile végétale au mélange de pommes de terre préparé (1 cuillère à soupe suffit)
Les draniki fabriqués à partir de cette base peuvent être frits dans une poêle sèche ou graissés avec une petite quantité d'huile. Mais il est important que la vaisselle soit recouverte de Téflon.
Expert: Ioulia Arkhipova
