Fait intéressant : la salade Olivier, autrefois critiquée par les ménagères soviétiques pour ne pas suivre la recette originale, est devenue une « salade russe ».
Les métamorphoses et réincarnations culinaires ne s’arrêtent pas là. L'équivalent dubaïote du plat principal du Nouvel An était né.
L'experte de la publication en ligne BelNovosti Yulia Arkhipova, cuisinière et boulangère de quatrième catégorie, nous a expliqué comment cuisiner.
Vous aurez besoin de :
- pommes de terre 4 pièces;
- carottes 2 pièces;
- œufs 3-4 pièces ;
- saucisse (poitrine de poulet) 200 gr;
- concombres marinés 200 gr;
- pois verts (surgelés) - 800 g;
- crème sure 100 gr;
- mayonnaise 100-150 gr;
- gélatine 25 g;
- eau 200 ml.
Comment cuisiner
Le point fort de cette salade est sa garniture originale. Dès lors, la première partie de sa préparation n’a plus aucun intérêt pour la cuisine.
Tous les légumes et œufs doivent être bouillis, pelés, coupés et mélangés. Mais nous devons nous attarder sur le remplissage en détail.
1. Faites bouillir les pois frais - ils doivent devenir mous, égouttez l'eau, laissez refroidir.
2. Ajoutez de la crème sure, de la mayonnaise et du sel au goût, puis utilisez un mélangeur pour transformer le tout en une masse homogène.
3. Faites tremper la gélatine et, lorsqu'elle est complètement dissoute, versez-la dans la purée finie et mélangez.
4. Placez la salade finie dans un cercle à pâtisserie ou sous une forme appropriée, puis remplissez la salade habituelle avec la vinaigrette à la gélatine préparée et mettez-la au réfrigérateur.
Il est important que la salade soit entièrement recouverte de vinaigrette sur le dessus et sur les bords. Une fois terminé, il doit avoir la forme d’un gâteau.
Ce plat suscitera certainement l'intérêt de vos convives et vous ravira par son goût familier. Bon appétit!
Pour information
Olivier est une salade d'apéritif russe à base de légumes-racines bouillis, de concombres marinés, d'œufs avec de la viande ou de saucisses bouillies dans une vinaigrette mayonnaise. Elle porte le nom de l'auteur de la recette, le chef français Lucien Olivier, et est connue hors des pays voisins sous le nom de « salade russe ».
Expert: Ioulia Arkhipova
