Le chou aigre ne peut pas être conservé indéfiniment et tôt ou tard, le produit utile peut se gâter.
Anticipant l'inévitable, les ménagères préparent une soupe aux choux - un plat copieux et sain pour toute la famille.
Yulia Arkhipova, experte de la publication du réseau BelNovosti, cuisinière et boulangère de quatrième catégorie, a expliqué comment préparer une soupe aux choux à partir de choucroute.
Vous aurez besoin de :
- viande avec os (bœuf) 600-700 g;
- chou (choucroute) 600 gr;
- pommes de terre 500 gr;
- oignon (oignon) 1-2 pièces;
- carottes 1 pièce;
- concentré de tomate 2 c. je;
- huile végétale 6-7 c. je;
- eau 3-3,5 l;
- feuille de laurier 2 pièces;
- sel, poivre, herbes fraîches au goût.
Comment cuisiner
1. Préparez le bouillon. Pour ce faire, faites cuire la viande pendant 1 à 1,5 heures après l'avoir bouillie avec du sel, du poivre et du laurier. Retirez ensuite la viande de l'os et placez-la dans son bouillon.
2. Faites revenir le chou dans une poêle dans de l'huile végétale. Lorsqu'ils sont tendres, ajoutez l'oignon finement haché et les carottes râpées.
3. Lorsque les légumes sont dorés, ajoutez le concentré de tomate.
4. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en gros cubes, placez-les dans le bouillon et laissez cuire 20 minutes.
5. Ensuite, faites frire et laissez cuire quelques minutes.
Salez, ajoutez les épices et les herbes, portez à ébullition, éteignez le feu et laissez reposer une demi-heure.
La soupe aux choux est servie avec de la crème sure. Bon appétit!
Expert: Ioulia Arkhipova