En hiver, le bouillon de poulet est préparé plus souvent. Nutritif et sain, il vous aide à vous réchauffer plus rapidement ou à vous remettre de maux.
Certains pensent que le bouillon de poulet doit être doré et transparent.
Une experte de la publication du réseau BelNovosti, Yulia Arkhipova, cuisinière et boulangère de quatrième catégorie, nous a expliqué comment cuisiner ainsi.
Astuce professionnelle
L'astuce est que le bouillon de poulet doit être préparé à partir de viande de poulet et certainement avec un os.
Les professionnels ne cuisinent pas que des filets de volaille.
Ces ménagères font ce qu'il faut lorsqu'elles démontent des parties de la carcasse et séparent la viande des os.
La viande doit être cuite immédiatement, mais les os doivent être frits dans une poêle avec de l'huile végétale.
Dès que l'os devient doré, il peut être envoyé bouillir dans le bouillon.
Si vous cuisinez avec cette technologie, assurez-vous qu'il y a environ 50 grammes d'os par litre de bouillon.
Grâce à cette astuce, le bouillon ou la soupe aura un arôme prononcé et un goût agréable.
De plus, pendant la cuisson, vous pouvez ajouter des oignons au bouillon (vous pouvez les entiers) et couper les carottes en cubes moyens.
Ce bouillon peut être préparé non seulement pour une collation avec des croûtons ou pour un patient convalescent, mais aussi pour cuisiner une soupe avec.
Expert: Ioulia Arkhipova
