Préparer des carottes et des oignons rôtis semble être une tâche simple et banale réservée aux cuisiniers expérimentés.
Certains sont encore convaincus qu’il faut commencer par les carottes.
L'experte de la publication en ligne BelNovosti Yulia Arkhipova, cuisinière et boulangère de quatrième catégorie, nous a expliqué comment bien faire les choses.
Que faire frire en premier
La séquence de cuisson des frites dans une poêle à frire commune est toujours la même.
Vous devez d'abord faire frire les oignons, puis ajouter les carottes. Il n'y a pas d'autres options.
Le plat pour lequel la friture est préparée n'a pas d'importance - soupe, poisson, plats de viande ou sauce.
Les femmes au foyer qui font frire des carottes croient d'abord que les carottes sont dures et qu'elles ont donc besoin de plus de temps pour cuisiner.
Mais c'est faux.
Le fait est que les carottes libèrent du jus pendant le traitement, grâce à quoi les oignons ne sont pas frits, mais cuits et se transforment en une substance semi-liquide.
C'est pourquoi les oignons sont d'abord frits, et une fois dorés, les carottes sont ajoutées.
L'ordre n'a pas d'importance uniquement si les carottes et les oignons sont frits dans des poêles différentes.
Vous devez faire frire les oignons séparément si vous envisagez de cuire de la viande.
Il libérera du jus, ce qui ne permettra pas au légume d'être correctement frit à l'état souhaité.
Expert: Ioulia Arkhipova
