Il ne faut pas penser que l'année prochaine sera particulièrement réussie s'il y a du poisson rouge et du caviar rouge sur la table de fête.
Le même maquereau n'est pratiquement pas inférieur à la famille du saumon, mais coûte beaucoup moins cher. Il vous suffit de le saler correctement.
Yulia Arkhipova, experte de la publication du réseau BelNovosti, cuisinière et boulangère de quatrième catégorie, a expliqué comment préparer une marinade pour saler le maquereau.
Vous aurez besoin de :
- maquereau 500 gr;
- oignon 1 morceau;
- sel 2 cuillères à café;
- sucre 1 cuillère à café;
- feuille de laurier 2 pièces;
- coriandre 0,5 cuillère à café;
- poivre noir 0,5 cuillère à café ;
- eau 200 ml;
- huile végétale 1 cuillère à soupe. je;
- vinaigre de cidre de pomme (6 %) 1 c. l.
Comment cuisiner
1. Sans attendre que le maquereau soit complètement décongelé, nettoyez-le et coupez-le en petits morceaux.
2. Portez ensuite l'eau à ébullition et ajoutez le sucre, le sel, le laurier et la coriandre, le poivre, l'huile végétale et le vinaigre.
3. Gardez la marinade sur le feu pendant 5 à 10 minutes et éteignez-la. Après cela, il devrait refroidir.
4. Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux, puis mettez-le dans un récipient à marinade avec le poisson.
5. Remplissez la pièce avec la marinade refroidie et mettez-la au réfrigérateur.
Si vous aimez le poisson légèrement salé, il sera prêt en 12 heures. Le maquereau plus salé sera obtenu le lendemain. Bon appétit!
Expert: Ioulia Arkhipova
