"Riz aux grains" - c'est exactement l'état par lequel le pilaf doit se distinguer.
Si le plat n'est pas friable, il est peu probable qu'il plaise aux gourmets.
De nombreux cuisiniers, au lieu du pilaf, se retrouvent avec un plat qui rappelle davantage le porridge.
Êtes-vous également confronté à ce problème à chaque fois ? Découvrez ensuite une astuce culinaire simple.
Il s'avère que préparer du pilaf friable est très simple.
Pour ce faire, il suffit de rentrer les céréales de riz cru dans le « traitement » préalable.
Yulia Arkhipova, experte dans le domaine culinaire de la publication en ligne Belnovosti, cuisinière et boulangère de quatrième catégorie, a parlé de cette astuce.
Comment faire cuire du pilaf friable
Ne vous précipitez pas pour mettre le riz dans le chaudron. Tout d'abord, faites frire les céréales dans une poêle.
Il n’est pas nécessaire d’utiliser beaucoup d’huile : une cuillère à soupe suffit.
Le riz lavé doit être placé en une seule couche dans la poêle.
Faites chauffer et remuez les céréales jusqu'à ce qu'elles deviennent transparentes. Cela prendra quelques minutes.
Grâce au prétraitement, le produit sera amené à un état dans lequel le collage des grains de riz sera impossible. De cette façon, le pilaf sortira friable.
Mais avant de préparer du porridge simple, des sushis ou des petits pains, il n'est pas nécessaire de faire frire le riz.
Expert: Ioulia Arkhipova
