Les nutritionnistes considèrent Maslenitsa, le Nouvel An et d'autres fêtes avec des friandises traditionnelles comme un véritable test pour la digestion.
Si nous parlons de crêpes, outre le fait qu'elles sont elles-mêmes loin d'être hypocaloriques, la garniture les rend également plus lourdes.
L'expert de la publication en ligne "BelNovosti" Yulia Arkhipova - cuisinière, boulangère de quatrième catégorie a expliqué s'il était possible de préparer des crêpes diététiques.
Il existe plusieurs options qui permettent de réduire le nombre de calories dans les crêpes.
Option avec farine
Au lieu de la farine de blé de qualité supérieure, vous pouvez utiliser :
- farine de seigle,
- sarrasin,
- amande.
Si vous le souhaitez, vous pouvez trouver de nombreuses autres options intéressantes, mais vous devez être préparé au fait que les crêpes différeront en goût et en texture.
Cependant, contrairement à la farine ordinaire, ces produits sont riches en fibres, essentielles à la santé.
Il est également important de se rappeler que vous devez ajouter environ la moitié du volume total de farine de blé à la farine de sarrasin ou de seigle pour augmenter la teneur en gluten.
Option avec eau
Habituellement, les crêpes sont cuites avec du lait (frais ou aigre) ou du kéfir.
Dans le cas d'une bonne alimentation, il est préférable d'utiliser de l'eau, même gazeuse.
Avec de l'eau minérale gazeuse, les crêpes deviennent encore plus aérées.
Vous devez également limiter la quantité de sucre et éliminer les garnitures riches en calories.
Expert: Ioulia Arkhipova
