Le séchage est un moyen simple et pratique de conserver les haricots pour chaque femme au foyer. Le seul inconvénient de cette préparation est le long temps de cuisson.
Mais ce n'est pas la seule question que se posent les ménagères avant de préparer des haricots secs.
Yulia Arkhipova, experte de la publication du réseau BelNovosti, cuisinière et boulangère de quatrième catégorie, a expliqué comment préparer rapidement des haricots secs.
Dois-je me tremper ?
Le trempage raccourcit le processus de cuisson des haricots de près d'une heure.
De plus, tremper les grains dans l'eau permet de se débarrasser des substances qui provoquent des gênes au niveau de l'estomac après avoir mangé.
Mais vous pouvez vous passer du trempage si vous cuisinez à la cocotte minute ou au multicuiseur.
Règles de cuisine
1. Vous devez faire cuire les haricots dans un récipient spacieux à fond épais et à feu doux.
2. L'eau dans la casserole doit être 1 à 2 centimètres au-dessus du niveau des grains.
3. Il est recommandé de le cuire dans de l'eau salée si vous souhaitez qu'il conserve sa forme.
4. Pour les épices, vous pouvez ajouter du laurier, c'est bien d'ajouter des herbes, des oignons ou des carottes.
5. Pendant la cuisson, seule de l'eau chaude peut être ajoutée.
Comment cuisiner rapidement
Vous pouvez cuisiner sans trempage si vous portez à ébullition l'eau avec les haricots, laissez mijoter quelques minutes, égouttez l'eau et versez de l'eau froide sur les grains, puis faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Le plus important est que les haricots faits maison sont plus sains que les haricots en conserve du magasin.
Pour information
Les haricots sont un genre type de plantes de la famille des légumineuses, qui comprend plus de 90 espèces de plantes.
Expert: Ioulia Arkhipova
