Il est impossible de cuire des betteraves entières en 10 minutes de manière traditionnelle (dans une casserole), car c'est un légume-racine dense qui nécessite un long traitement thermique.
Cependant, il existe des astuces qui vous aideront à le cuisiner plus rapidement tout en préservant le goût et la couleur. C'est ce que nous dit l'expert de la publication en ligne "BelNovosti" Yulia Arkhipova , cuisinière et boulangère de quatrième classe.
Méthode au micro-ondes (10-15 minutes)
Comment faire:
- Lavez les betteraves, enveloppez-les dans une serviette en papier humide ou placez-les dans un récipient en verre avec 2 à 3 cuillères à soupe. l. eau.
- Couvrir avec un couvercle ou un film alimentaire (faire des trous pour la vapeur).
- Cuire à feu vif pendant 8 à 12 minutes (le temps varie selon la taille).
- Laissez reposer 5 minutes sous le couvercle.
Avantages :
- Conserve une couleur vive et une jutosité.
- Aucun nettoyage requis avant la cuisson.
Découper en dés/trancher (10-15 minutes)
Comment faire:
- Eplucher les betteraves.
- Couper en petits cubes ou en fines tranches.
- Versez de l’eau bouillante dessus et laissez cuire à feu moyen pendant 10 à 12 minutes.
- Vérifiez avec une fourchette : si elle est molle, égouttez-la.
Avantages :
- Rapide, adapté aux salades.
- Pratique si vous avez besoin de toute urgence de betteraves bouillies pour vos plats.
Autocuiseur (15-20 minutes)
Si vous possédez un multicuiseur ou un autocuiseur :
- Mettre les betteraves dans un bol et couvrir d’eau.
- Cuire en mode Ébullition ou Légumes pendant 15 à 20 minutes.
Important!
Couleur et goût : Pour éviter que les betteraves ne pâlissent, ajoutez 1 cuillère à café à l'eau. jus de citron ou vinaigre.
Vérification de l'état de préparation : percez le légume-racine avec un couteau - il doit entrer facilement.
Betteraves entières : Si vous devez les cuire rapidement, choisissez-les petites.
Pourquoi vous ne devriez pas vous précipiter
Une cuisson longue (40-60 minutes) permet de conserver la douceur et une texture homogène. Les méthodes de raccourci conviennent aux cas urgents, mais peuvent légèrement altérer le goût.
Expert: Ioulia Arkhipova
