Le caviar d'aubergine est déjà un apéritif classique. Tout jardinier peut le préparer en récupérant les restes de la récolte dans les plates-bandes.
Il existe plusieurs options pour préparer du caviar de légumes. Cette recette est facile à suivre.
L'experte de la publication en ligne BelNovosti Yulia Arkhipova, cuisinière et boulangère de quatrième catégorie, nous a expliqué comment cuisiner.
Vous aurez besoin de :
- aubergines 1 kg;
- poivre 1 kg;
- tomates 1,5 kg;
- oignons 0,7 kg;
- sucre et sel 1 cuillère à soupe. je;
- ail 10 gousses;
- vinaigre (9%) 1 cuillère à soupe. je;
- huile végétale ½ tasse.
Comment cuisiner
1. Épluchez et hachez l'oignon, faites-le revenir dans l'huile végétale.
2. Épluchez les tomates, hachez-les et faites-les revenir dans une poêle avec les oignons.
3. Faites revenir 2-3 minutes et ajoutez le poivron coupé en morceaux. Vous pouvez ajouter des courgettes au goût.
4. Ajoutez un demi-verre d'huile végétale et des aubergines hachées.
5. Portez les légumes à ébullition, laissez mijoter encore 20 minutes à feu doux et ajoutez le sel, le sucre et l'ail pressé.
Broyer au mixeur, porter à ébullition, ajouter le vinaigre et verser le caviar dans des bocaux stérilisés. Une fois refroidi, conserver dans un endroit sombre et frais.
Expert: Ioulia Arkhipova
