Les légumineuses constituent un complément alimentaire très précieux et sain.
Cependant, pour apprécier les bienfaits de cette catégorie de produits, il faut apprendre à bien cuisiner.
La cuisinière Yulia Arkhipova, experte de la publication du réseau BelNovosti sur les questions culinaires, a identifié les principales erreurs qui peuvent être commises en raison de l'inexpérience.
Quels sont-ils?
Pas de trempage
Ne pensez pas que les légumineuses seront simplement plus difficiles à faire bouillir : c’est une idée fausse. Le manque de pré-trempage rendra les aliments sains malsains et difficiles à digérer.
Par conséquent, il vaut la peine de faire tremper les haricots et les pois pendant plusieurs heures.
Sel
Beaucoup de gens ont tellement peur d’oublier d’ajouter du sel qu’ils l’ajoutent trop tôt. En conséquence, les plats à base de pois et de haricots s'avèrent durs.
Il est donc important de n’ajouter du sel qu’en toute fin de cuisson.
Intensité du feu
Pour que les plats de légumineuses soient savoureux, il est important de les cuisiner correctement. Tout d’abord, vous pouvez allumer le feu à fond.
Cependant, après ébullition, la cuisson s'effectue à feu doux.
Expert: Ioulia Arkhipova
