La choucroute et le chou mariné sont considérés comme des préparations traditionnelles faites maison, tout comme les concombres marinés.
Si un certain nombre de conditions sont mises en avant pour la fermentation du chou, notamment le choix du jour de la semaine approprié, alors dans le cas du marinage, tout est beaucoup plus simple. De plus, il existe de nombreuses recettes de chou mariné.
L'experte de la publication en ligne BelNovosti Yulia Arkhipova, cuisinière et boulangère de quatrième catégorie, a expliqué comment mariner le chou avec les betteraves pour l'hiver.
Vous aurez besoin de :
- chou 1,5 kg;
- betteraves 1 pièce;
- ail 3-4 gousses;
- eau 1 litre;
- sel et sucre 3 c. je;
- vinaigre (9 %) ½ tasse ;
- grains de poivre 8 pcs.
Comment cuisiner
1. Retirez la tige et hachez la tête de chou. Nous nettoyons et hachons les betteraves à l'aide d'une râpe grossière.
2. Épluchez l'ail et coupez-le en fines tranches.
3. Mélangez les légumes, transférez-les dans un bocal stérilisé et préparez la marinade.
4. Ajoutez du sel, du sucre et des épices à l'eau et faites bouillir pendant 10 minutes. Retirez ensuite les grains de poivre et ajoutez le vinaigre.
5. Versez la marinade chaude sur le chou et quand il refroidit, mettez-le au réfrigérateur.
Le chou sera prêt à être consommé le lendemain. Bon appétit!
Expert: Ioulia Arkhipova
