Il est presque impossible de gâcher un morceau coûteux de viande de qualité : même un cuisinier débutant peut faire face à cette tâche.
Mais généralement, ils ne prennent même pas le risque de faire des côtelettes à partir de viande filandreuse.
Mais un cuisinier expérimenté sera toujours capable de rendre même une telle viande juteuse et moelleuse, en est sûre la cuisinière Yulia Arkhipova, experte dans le domaine de la cuisine à la publication du réseau BelNovosti.
Que faut-il faire pour cela ?
Prends le sel
À cette fin, les chefs expérimentés conseillent de prendre une version marine grossièrement moulue du produit. Dans ce cas, la viande s'avérera certainement savoureuse.
Prenez des morceaux en portions et frottez-les bien avec du sel.
Placez le produit au réfrigérateur pendant une heure. Retirez ensuite le sel sans laver et commencez à frire.
Utiliser de la vodka
Cette méthode peut sembler non conventionnelle à beaucoup, mais vous pouvez l'essayer en toute sécurité : même la viande la moins chère fondra dans la bouche.
Seulement 50 ml de boisson alcoolisée sont prélevés par kilogramme du produit principal. Versez la vodka sur la viande et commencez à faire frire.
Ne vous inquiétez pas : le goût ne changera en rien.
Expert: Ioulia Arkhipova
