La soupe aux choux peut être cuite dans un bouillon de porc ou de poulet. L'essentiel n'est pas quel type de viande a été choisi, mais dans quel ordre les ingrédients ont été cuits.
Pour certains, peu importe ce qui entre dans la poêle en premier : les pommes de terre ou le chou. C’est là que réside la principale erreur.
L'experte de la publication du réseau BelNovosti, Yulia Arkhipova, cuisinière et boulangère de quatrième classe, nous a expliqué comment faire la bonne chose.
Il n’est pas possible de répondre immédiatement à cette question. Il est important de savoir s'il s'agira de chou frais ou de choucroute.
Soupe aux choux et à la choucroute
Dans ce cas, le chou nécessite une préparation préalable. Pour ce faire, de nombreux cuisiniers font mijoter la choucroute séparément de tous les légumes, afin qu'elle ne croque pas plus tard.
Cela peut prendre une heure.
Dans ce cas, les pommes de terre sont ajoutées en premier. Et puis la choucroute.
On ne les fait pas bouillir ensemble car les pommes de terre peuvent rester crues.
Soupe aux choux frais
Si le chou est jeune, il est ajouté à la poêle 15 minutes après les pommes de terre.
Si la tête de chou n'est plus jeune et que les nervures des feuilles de chou sont fortes, vous devez alors cuire les légumes en même temps.
C'est toute la sagesse !
Expert: Ioulia Arkhipova
