Une autre recette de lecho vaut la peine d'être essayée pour cet hiver. En plus des tomates et des poivrons habituels, vous aurez cette fois besoin de courgettes.
Le rouleau est délicieux, original et résout le problème des surplus de récolte.
L'experte de la publication du réseau BelNovosti, Yulia Arkhipova, cuisinière et boulangère de quatrième classe, a expliqué comment préparer le lecho aux courgettes.
Vous aurez besoin de :
- courgettes - 1 kg;
- tomates - 1,5 kg;
- poivron - 1 kg;
- oignons - 600 gr;
- ail - 10 gousses;
- huile végétale - 50 g;
- vinaigre de table (9%) - 60 ml;
- sucre - 4 c. l.;
- sel - 2 c. l.
Comment cuisiner
1. Il est préférable d'utiliser de jeunes courgettes, qui doivent être coupées en demi-anneaux ou en cubes.
2. Épluchez le poivron de la tige et des graines, coupez-le en fines lanières, en demi-anneaux ou en cubes.
3. Épluchez les tomates, passez-les dans un hachoir à viande et ajoutez le sucre, le sel et l'huile végétale à la purée finie.
4. Portez la purée à ébullition, laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes et ajoutez les légumes préparés.
5. Portez le mélange à ébullition, laissez cuire encore 15 minutes, ajoutez l'ail haché, faites bouillir, versez le vinaigre, retirez du feu et versez dans des bocaux stérilisés.
Nous l'enroulons et, une fois les pièces refroidies, nous les rangeons pour les stocker.
Expert: Ioulia Arkhipova
