La chasse aux chanterelles bat son plein en août. Mais beaucoup ne connaissent toujours pas les propriétés bénéfiques du champignon, malgré le fait qu'il soit activement acheté auprès de la population.
Le champignon est connu comme un remède naturel, efficace et sûr contre les parasites, mais malgré cela, la plupart des femmes au foyer considèrent qu'il est nécessaire de les faire bouillir avant de les cuisiner.
L'experte de la publication en ligne BelNovosti Yulia Arkhipova, cuisinière et boulangère de quatrième catégorie, a expliqué comment cuisiner les girolles.
Chanterelles frites
Les jeunes champignons n'ont pas besoin d'être bouillis ou trempés dans de l'eau salée.
Ils ne contiennent pas de vers, et tout cela grâce à des substances bénéfiques qui tuent (y compris dans le corps humain) les parasites et leurs œufs.
De plus, la pré-cuisson des girolles aggrave leur goût.
Par conséquent, les jeunes girolles sont simplement nettoyées, lavées, puis l'humidité est évaporée dans une poêle et frite.
Gel
Il est recommandé de faire bouillir ou frire les girolles avant de les congeler.
La raison en est qu’après décongélation, ils auront un goût amer.
Il est également recommandé de faire bouillir des champignons achetés au marché ou des girolles non jeunes, mais déjà grosses.
Avant de les congeler, faites-les bouillir pendant 10 à 15 minutes et avant de les faire frire, conservez-les simplement dans l'eau bouillante pendant 7 à 10 minutes.
Expert: Ioulia Arkhipova
