Autrefois, les ménagères soviétiques fermaient des compotes de courgettes et de fruits pour l'hiver. Ils ont dit que ça avait un goût d'ananas.
Les temps de disette sont révolus, mais l’enthousiasme demeure. Et si les Français font de la confiture d'oignons, alors pourquoi ne pas faire de la confiture de courgettes ?
Yulia Arkhipova, experte de la publication du réseau BelNovosti, cuisinière et boulangère de quatrième catégorie, a expliqué comment fermer une courgette aux agrumes pour l'hiver.
Vous aurez besoin de :
- courgettes 1,5 kg;
- oranges 2 pièces ;
- citron vert 1 morceau;
- citron ½ morceau;
- sucre 1 kg;
- gélatine 20 gr.
Comment cuisiner
1. Seules les jeunes courgettes conviennent à la confiture, pelées de la peau et des graines, puis coupées en petits cubes. La gélatine doit être préalablement remplie d'eau.
2. Les agrumes n'ont pas besoin d'être pelés, vous devez donc les laver soigneusement et les traiter avec de l'eau bouillante.
3. Les fruits sont coupés en morceaux avec le zeste, mélangés aux courgettes, recouverts de sucre et agités.
4. Une fois que le mélange a libéré du jus et que le sucre a fondu, mettez la casserole sur le feu, portez à ébullition et laissez cuire encore 25 minutes à feu doux.
5. Ajoutez la gélatine, mélangez et versez le mélange dans des pots stériles. Bon appétit!
Expert: Ioulia Arkhipova
