Comment cuire des petits pois sans les tremper pour qu'ils soient mous : une astuce du chef

De nombreuses personnes évitent de cuire les pois en raison du long trempage nécessaire.

N'est-il pas possible de cuire des petits pois sans les tremper ? Il existe quelques astuces que vous pouvez utiliser.

L'experte de la publication du réseau BelNovosti, Ioulia Arkhipova , cuisinière et boulangère de quatrième classe, nous a expliqué quoi faire correctement dans ce cas.

Ébullition rapide

Une méthode de cuisson des pois sans pré-trempage consiste à les faire bouillir rapidement. Après avoir lavé les petits pois, ils sont placés dans une casserole remplie d'eau et portés à ébullition.

Ensuite, il est bouilli à feu moyen pendant 2-3 minutes, après quoi l'eau est égouttée.

Ce processus est répété à nouveau, puis les pois sont remplis d'une nouvelle portion d'eau et mijotés à feu doux jusqu'à tendreté, environ 45 à 60 minutes.

Utiliser du soda

L'ajout de bicarbonate de soude à l'eau lors de la cuisson des pois permet d'accélérer le processus de cuisson.

Après avoir lavé les pois, ils sont remplis d'eau, puis une petite quantité de soude est ajoutée à l'eau.

Après avoir porté à ébullition, faites cuire les petits pois à feu moyen en remuant de temps en temps. Cette méthode vous permet de réduire le temps de cuisson à 30 à 40 minutes.

Autocuiseur et multicuiseur

L'autocuiseur et la mijoteuse aident également à cuire les pois sans les tremper au préalable.

Après avoir lavé les petits pois, ils sont placés dans une cocotte minute ou un multicuiseur, remplis d'eau et préparés conformément aux instructions de l'appareil.

Astuces de cuisine

Il y a aussi quelques astuces à suivre

1. Il est déconseillé d’ajouter du sel en début de cuisson pour éviter de ralentir le processus.

2. Il est important de surveiller le niveau d'eau pendant la cuisson afin que les petits pois soient toujours recouverts d'eau.

3. Il est recommandé de remuer de temps en temps pour éviter que le mélange ne colle au fond de la casserole.

Il est possible de cuisiner de délicieux petits pois sans les tremper. Mais ici, il convient de se poser la question : à quoi ça sert ? Il vaut mieux le pré-tremper et ne pas se compliquer la vie avec les astuces culinaires énumérées.

Précédemment, nous vous avons expliqué pourquoi du sucre et du beurre sont ajoutés à la viande hachée pour les côtelettes.