De nombreuses personnes rôtissent le sarrasin avant de le cuire. Grâce à ce mode de cuisson, vous pouvez obtenir une bouillie plus savoureuse et équilibrée. Comment le faire frire correctement ? Il y a quelques astuces que vous devez suivre pour obtenir un superbe effet.
L'experte de la publication du réseau BelNovosti, Ioulia Arkhipova , cuisinière et boulangère de quatrième classe, nous a expliqué quoi faire correctement dans ce cas.
Préparation pour la friture
Avant de commencer à faire frire le sarrasin, vous devez vous préparer correctement. Tout d'abord, vous devez sélectionner des céréales de haute qualité et les rincer soigneusement à l'eau courante.
Après cela, le sarrasin doit être séché pour éliminer l'excès d'humidité, ce qui permettra une friture plus uniforme.
Comment faire frire correctement
Rôtir le sarrasin demande de la patience et une attention aux détails. Il ne faut pas oublier que l'objectif principal est d'obtenir une couleur dorée et un arôme agréable, sans laisser les céréales se dessécher ou trop cuire.
Pour ce faire, il est préférable d’utiliser une poêle à fond épais et de la faire chauffer à feu moyen.
Il faut ajouter de l'huile
L'ajout d'huile lors de la friture du sarrasin lui donne non seulement une saveur plus riche, mais aide également à empêcher les grains de coller à la poêle.
Le meilleur choix est l’huile non raffinée, comme l’olive ou le sésame. Bien entendu, il doit y avoir un minimum d'huile dans la poêle.
Comment améliorer l'arôme
Pour donner au sarrasin un goût et un arôme particuliers, vous pouvez ajouter diverses épices et herbes pendant le processus de friture. Les meilleures herbes aromatiques comprennent :
1) romarin ;
2) thym ;
3) ail ;
4) curcuma et autres.
Chacun de ces ingrédients donnera au plat une saveur unique. Vous pouvez expérimenter pendant la friture, mais n'ajoutez pas de sel.
Précédemment, nous vous avons expliqué comment réaliser des crêpes parfaites .
Expert: Ioulia Arkhipova
