En essayant de cuisiner du riz, tout le monde veut se retrouver avec une bouillie savoureuse et friable. Comment faire cela ?
Il existe une technique intéressante qui peut devenir une véritable découverte. Cela consiste dans le fait qu'après la cuisson du riz, vous devez placer une serviette sous le couvercle. Par conséquent, il convient de comprendre comment cela fonctionne et quel effet peut être obtenu.
L'experte de la publication du réseau BelNovosti, Ioulia Arkhipova , cuisinière et boulangère de quatrième classe, nous a expliqué quoi faire dans une telle situation.
Créer un effet de serre
Sous la serviette, la vapeur de l’eau ne peut pas s’échapper et reste à l’intérieur de la casserole.
Cela crée un environnement semblable à celui d'un cuiseur vapeur qui aide le riz à cuire plus uniformément et plus rapidement. On peut dire qu'un effet de serre se crée.
La chaleur commence à être répartie uniformément
Une serviette placée sur la marmite de riz aide à garder la chaleur à l’intérieur, l’empêchant de s’échapper.
Cela permet au riz de chauffer uniformément sur toute la surface, ce qui entraîne une cuisson plus uniforme. De plus, cela augmente la vitesse de cuisson.
Arôme et texture améliorés
En recouvrant le riz d'une serviette, vous créez des conditions permettant de conserver la saveur et l'humidité à l'intérieur de la poêle.
Cela permet aux grains d'absorber plus de liquide et de saveurs, ce qui les rend plus délicieux et plus savoureux. Il devient également plus friable et tendre en raison de la rétention d’humidité à l’intérieur des grains.
Comment utiliser cette technique
L'effet de recouvrir le riz avec une serviette dépend également du type de casserole utilisée et de la pression de la vapeur.
Plus la serviette s'adapte étroitement aux bords de la casserole, plus l'effet de serre est créé efficacement. Il convient de noter que la pression de la vapeur à l'intérieur de la poêle joue un rôle important dans le processus de cuisson, affectant sa texture et son goût.
Précédemment, nous vous avons expliqué comment bien réchauffer des crêpes surgelées .
Expert: Ioulia Arkhipova
