Lors de la préparation des côtelettes, de nombreuses personnes utilisent de l'huile végétale, ajoutant des calories. Est-il vraiment impossible de faire frire des côtelettes sans huile ?
Cela peut sembler ainsi pour beaucoup, mais il existe plusieurs astuces qui peuvent vous aider à faire frire des côtelettes sans huile.
L'experte de la publication du réseau BelNovosti, Ioulia Arkhipova , cuisinière et boulangère de quatrième classe, nous a expliqué quoi faire dans une telle situation.
L'uniformité est la clé du succès
Une façon de cuire des côtelettes sans huile consiste à choisir la bonne température et à maintenir l'uniformité pendant le processus de friture.
Vous devez chauffer la poêle à feu moyen jusqu'à une température suffisante et y déposer délicatement les escalopes.
Il est important de maintenir cette température et de retourner régulièrement les escalopes pour garantir une cuisson homogène.
Comment le garder juteux
Lorsqu'il s'agit de conserver une viande tendre et juteuse sans utiliser d'huile, il est important de se rappeler de faire de bons choix alimentaires. Il est logique de choisir des viandes à forte teneur en humidité, comme le porc ou le poulet.
Cela donnera aux côtelettes la jutosité et la saveur nécessaires, même sans ajouter de graisse pendant la cuisson. Et si la viande est « sèche » et pas assez grasse, il sera extrêmement difficile de faire frire les escalopes.
Nous devons contrôler le processus
Il est important de surveiller le processus de friture et d'éviter la surchauffe. Un exemple simple : si vous autorisez une surchauffe, la côtelette commencera simplement à brûler ou à se dessécher.
Par conséquent, cette méthode de cuisson ne peut convenir qu'aux personnes prêtes à surveiller de près le processus.
Choses à retenir
Il est possible de faire frire des côtelettes sans huile. Mais ici, il convient de se poser la question : à quoi ça sert ? Si vous ne souhaitez pas utiliser d’huile du tout, vous pouvez cuire les escalopes au four ou les cuire à la vapeur. Il existe de nombreuses méthodes alternatives, il est donc logique dans la plupart des cas d’être rationnel.
Nous vous avons déjà expliqué comment faire bouillir des œufs pour qu’ils n’éclatent pas.
Expert: Ioulia Arkhipova
