Habituellement, la capacité de cuisiner nous est transmise par nos mères et nos grands-mères, et nous suivons leurs conseils sans penser que certains d'entre eux peuvent être dépassés.
La cuisinière Yulia Arkhipova, experte de la publication du réseau BelNovosti, propose de se familiariser avec des techniques culinaires dépassées qui peuvent affecter négativement le goût et l'apparence du plat.
Rincez les légumes au lieu de les laver soigneusement
Les légumes et les fruits ne doivent pas simplement être maintenus sous l'eau courante pendant quelques secondes, mais frottés activement avec les mains sous l'eau pour éliminer la saleté et les germes.
Vous pouvez également les tremper dans de l’eau et du bicarbonate de soude pour neutraliser les bactéries nocives.
Ne pas tremper les fruits secs dans l'eau
Si vous souhaitez utiliser des fruits secs dans des salades ou des pâtisseries, faites-les tremper dans de l'eau bouillante pendant 15 minutes. Cela les adoucira et rehaussera la saveur.
En confiserie, cela est particulièrement important, car les fruits secs peuvent absorber l'humidité et bouleverser les proportions de la recette.
Il est trop tôt pour mettre l'ail dans la poêle
Si vous mettez l'ail et l'oignon dans la poêle en même temps, l'ail brûlera en même temps, mais l'oignon commencera tout juste à frire.
Pour vous assurer qu'ils atteignent le même niveau de cuisson, coupez l'ail en gros morceaux.
Si une recette demande de l'ail finement haché, ajoutez-le à la fin lorsque les autres légumes sont presque cuits.
Auparavant, l'expert avait expliqué pourquoi ajouter du sucre aux pâtes.
Expert: Ioulia Arkhipova
