Ce n'est un secret pour personne que les entrées sont populaires non seulement parce qu'elles sont savoureuses et nutritives.
L’une des raisons importantes réside dans les bienfaits de la soupe.
Cependant, le plat ne conserve pas toujours ses propriétés bénéfiques, rappelle la chef Yulia Arkhipova, experte de la publication du réseau BelNovosti dans le domaine de la cuisine.
Comment préserver les bienfaits de la soupe ?
Évitez les bouillons de viande « forts »
Peut-être qu'une telle soupe semblera plus riche, savoureuse et aromatique, mais n'oubliez pas le cholestérol et les autres dommages causés par les produits d'origine animale.
Si vous voulez une soupe à la viande, choisissez des variétés maigres. Vous pouvez également cuisiner avec de la volaille. Cependant, les soupes de légumes et de champignons sont les plus bénéfiques.
Éviter la cuisson prolongée
Il est préférable de se concentrer sur le degré de préparation des composants. Plus vous faites cuire la soupe longtemps, moins elle sera bénéfique.
Feu
Une chaleur intense ne peut être laissée que jusqu'à ébullition. Ensuite, nous le réduisons au minimum et faisons mijoter la soupe. Cela permettra non seulement d'obtenir un goût plus raffiné, mais également de conserver plus de nutriments.
Couvercle
Pour garantir que la soupe conserve toutes les vitamines et tous les minéraux, il est préférable d'utiliser un couvercle pendant la cuisson. Si nécessaire, vous pouvez laisser un petit espace.
Vert
Ne faites pas trop cuire les légumes verts : ils ne sont pas destinés à un traitement thermique de longue durée. En conséquence, le produit perdra son arôme, son goût et sa composition en vitamines.
Ajoutez les légumes verts directement dans l'assiette.
Ail
Tout le monde sait que l'ajout d'ail haché à la soupe rendra le plat aussi attrayant que possible. Mais il faut savoir que quelques minutes de cuisson suffisent pour perdre des substances et des arômes précieux.
Par conséquent, introduisez le composant une minute avant la fin de la cuisson.
Auparavant, nous avons expliqué comment préparer une salade de Tachkent délicieuse et satisfaisante .
Expert: Ioulia Arkhipova
