Lorsque nous entendons le mot lasagne, nous pensons généralement à un plat italien délicieux et copieux rempli de viande et de fromage.
Cependant, aujourd'hui, nous voulons vous surprendre et vous présenter une version végétarienne de cette lasagne classique.
L'association parfaite de légumes frais, d'herbes aromatiques et de sauce italienne fera de cette recette une véritable découverte pour les amateurs de cuisine végétarienne et plus encore.
L'importance de la cuisine végétarienne
Aujourd’hui, de plus en plus de personnes font attention à leur alimentation et choisissent un régime végétarien ou semi-végétarien.
La cuisine végétarienne offre une abondance de plats délicieux et nutritifs à base de plantes tout en promouvant la conservation de l’environnement et le bien-être des animaux.
Cette recette de lasagne végétarienne est une excellente façon d’essayer quelque chose de nouveau et de rester en bonne santé.
Préparation des ingrédients
Pour préparer des lasagnes végétariennes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
• 250 g d'épinards en feuilles ;
• 1 courgette moyenne, coupée en cercles ;
• 1 aubergine coupée en dés ;
• les poivrons doux, ils doivent être hachés ;
• 1 oignon ;
• 3 gousses d'ail, il faut les hacher ;
• 400 g de tomates en conserve, idéalement dans leur jus ;
• 200 g de fromage à pâte dure (vous pouvez utiliser de la mozzarella ou du parmesan) ;
• 250 g de ricotta ;
• 250 g de lasagnes (sèches ou prêtes à l'emploi) ;
• herbes fraîches (persil, basilic et origan) ;
• épices au goût ;
• huile d'olive pour la friture.
Cuisson des légumes
Faites chauffer une petite quantité d'huile d'olive dans une grande poêle. Ajoutez les oignons et l'ail pré-hachés, faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez ensuite les cubes d'aubergines, les rondelles de poivrons et les cercles de courgettes.
Faites frire les légumes à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés. Après cela, ajoutez les tomates en conserve, écrasez-les avec une fourchette ou écrasez-les avec un mixeur pour obtenir une sauce épaisse. Portez la sauce à ébullition et laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes. Saler et poivrer au goût.
Préparation de la garniture et cuisson
Dans un autre bol, mélanger le fromage ricotta avec les herbes fraîches finement hachées (persil, basilic et origan). Ajoutez un peu de sel et de poivre et remuez jusqu'à ce que la garniture soit lisse.
Dans une grande casserole, faire bouillir de l'eau à feu moyen et cuire les lasagnes selon les instructions sur l'emballage. Cela prend généralement environ 10 à 12 minutes. Égouttez-le dans une passoire et rincez abondamment à l'eau froide pour éviter que les feuilles ne collent.
Versez une petite quantité de sauce tomate sur une plaque à pâtisserie. Commencez à plier les lasagnes : placez une couche de feuilles de lasagne au fond de la plaque à pâtisserie, puis recouvrez de la moitié de la garniture à la ricotta et aux herbes, suivie de la moitié des légumes rôtis.
Répétez ce processus avec le reste des ingrédients, en créant des couches de lasagne. La couche supérieure doit être de la sauce tomate.
Cuisson et service
Vous devez préchauffer le four à 180 degrés et y placer une plaque à pâtisserie. Cuire au four jusqu'à ce que les couches supérieures soient dorées et croustillantes et que la garniture soit légèrement dorée et bouillonnante.
Lorsque la lasagne est prête, sortez-la du four et laissez-la refroidir et prendre un moment. Ensuite, coupez soigneusement en portions et servez.
Les lasagnes végétariennes se marient parfaitement avec un légume frais ou une salade verte pour ajouter encore plus de fraîcheur à votre repas. Servir avec du pain chaud ou un accompagnement de votre choix.
