Chaque cuisinier a ses propres techniques et méthodes pour faire frire les pommes de terre, mais il existe certaines règles sans lesquelles vous n'obtiendrez pas un plat à la croûte dorée et croustillante.
Il existe de nombreuses raisons pour lesquelles les pommes de terre frites se transforment en purée de pommes de terre. Par exemple, l’un d’eux est lié au beurre.
Goût délicat
De nombreux cuisiniers préfèrent ajouter du beurre pour un goût plus délicat et un arôme particulier. Mais ce produit ne vous permettra pas de préparer un plat croustillant et doré.
Dans ce cas, le légume racine deviendra mou, comme s'il était bouilli. Par conséquent, les cuisiniers expérimentés ne recommandent pas d'ajouter du beurre avant ou pendant le processus de friture. Mais il existe une autre option.
Produit supplémentaire
Le beurre affecte la consistance des pommes de terre. Il contient trop d'humidité, ce qui ramollit le légume.
Par conséquent, le beurre n'est ajouté qu'à la fin, lorsqu'il y a déjà une croûte appétissante et que le feu est éteint. Le produit est placé sur les pommes de terre. En quelques minutes, il fondra et ajoutera de la saveur.
Conseil
Pour obtenir une croûte, vous devez d'abord saupoudrer la poêle de sel, verser l'huile et bien la chauffer, puis ajouter les pommes de terre hachées.
La poêle n'est pas recouverte d'un couvercle. Idéalement, ne le retournez pas plus de 5 fois. Pour la 4ème fois, ajoutez l'oignon ou l'ail. Presque à la toute fin, les pommes de terre sont saupoudrées d'épices.
