Faire frire des oignons et des carottes, et parfois avec l'ajout d'ail, fait partie de nombreux premier et deuxième plats.
Si vous ajoutez de la sauce tomate, de l'huile d'olive et du basilic (persil) à la friture standard, vous obtenez une sauce marinara italienne, qui complète parfaitement les pâtes.
Cependant, au tout début, vous devez faire frire les légumes. Les femmes au foyer se disputent depuis longtemps sur ce qu'il faut mettre en premier dans la poêle : les carottes ou les oignons.
Que faire frire en premier
À première vue, il semble que les carottes devraient venir en premier, puis les oignons. On pense que le légume orange est plus dur et nécessite donc une friture plus longue.
De nombreux cuisiniers font une erreur lorsqu'ils font d'abord frire des carottes. Le fait est que dans ce cas, les oignons n'acquerront pas une croûte dorée. Le légume sera terne et peu appétissant.
Les carottes libèrent du jus, de sorte que les oignons seront « cuits » plutôt que frits. Par conséquent, les oignons sont d'abord frits. Lorsque le légume prend une teinte caramel, ajoutez les carottes.
Oignon ou viande
De nombreux cuisiniers pensent que la première chose à faire est de faire frire la viande. Mais le produit libère également du jus, ce qui conduit à un résultat similaire : l'oignon va « mijoter ».
Dans ce cas, les ménagères expérimentées font frire la viande et les oignons séparément. Grâce à cela, ils ne craignent pas que le légume soit trop cuit ou devienne terne et peu appétissant.
