On pense que l’orge perlé est l’un des aliments les plus sous-estimés.
Il existe un stéréotype selon lequel l'orge perlé est insipide et fade. En fait, ce ne sont que les conséquences d’une mauvaise préparation.
Ils n’aiment pas non plus cuisiner de la bouillie d’orge perlée car la cuisson prend beaucoup de temps. Cependant, les chefs expérimentés connaissent des secrets qui peuvent accélérer le processus et transformer les plats à base d'orge perlé en un chef-d'œuvre culinaire.
Comment faire cuire rapidement l'orge perlé
Si vous avez le temps, faites tremper l'orge perlé pendant au moins 3 à 4 heures. Mais idéalement, laissez-le toute la nuit. Les céréales sont versées avec de l'eau pour que le liquide soit plus haut de deux doigts.
Avant de cuire les céréales de la manière habituelle, versez-les avec de l'eau froide neuve puis portez-les à ébullition. À feu doux, l'orge perlé cuira en 50 à 60 minutes.
Mais il existe une autre façon. Il convient lorsque le temps manque.
Comment faire cuire l'orge perlé sans trempage
Pour commencer, prenez une poêle dans laquelle vous allez cuire les céréales. Versez de l'eau dans le récipient, mettez-le sur le feu et portez à ébullition. Ensuite, l'orge perlé est envoyée dans l'eau. Faites cuire les céréales à feu vif pendant 3 à 4 minutes.
Ensuite, égouttez l'eau bouillante et remplissez la casserole d'eau froide. Après cela, l'orge est cuite à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit cuite.
Le secret de l'orge perlé tendre
Cette petite astuce fonctionne dans les deux cas. Lorsque les céréales sont cuites, couvrez la casserole avec un couvercle. L’orge perlé va infuser, cuire à la vapeur et devenir très moelleux.
