Des morceaux lisses, un arôme appétissant et une croûte dorée qui cache une viande moelleuse, c'est ainsi que l'on peut décrire un poisson parfaitement frit.
Il n’est pas difficile d’arriver à un tel résultat. Il vous suffit de vous rappeler quelques nuances, et cuisiner du poisson sera alors un plaisir total.
Dégivrage
Pour mieux décongeler les carcasses, il faut les envelopper dans un film alimentaire et les placer dans un bol d'eau froide salée.
Nettoyage
Les écailles se détacheront littéralement d'elles-mêmes. Mais avant cela, vous devez le conserver d'abord dans de l'eau chaude puis dans de l'eau froide. Prenez deux bols : un avec de la glace et l'autre avec de l'eau chaude. Le poisson est conservé dans chaque récipient pendant 5 minutes.
Des pièces soignées
Pour éviter que le poisson ne colle à la poêle et ne se désagrège après la friture, vous devez le saler 5 à 10 minutes à l'avance. jusqu'à ce qu'il soit prêt.
Il est recommandé de laisser tremper les morceaux 10 minutes avant la cuisson. dans le lait puis rouler soigneusement dans la farine.
