Les œufs durs sont un plat riche en calories, copieux et sain que chacun de nous aime et prépare souvent à la maison.
Cependant, tout le monde ne connaît pas toutes les subtilités et règles de la cuisson des œufs.
Il n’existe pas de recette parfaite pour ce plat. Chacun de nous utilise ses propres règles de cuisine.
Pour cuire l'œuf uniformément, roulez-le d'abord sur la table ou faites soigneusement une piqûre dans la partie grasse.
Pour retirer facilement la coque, ajoutez du sel ou du soda, et quand c'est prêt, versez de l'eau froide.
Mais les professionnels utilisent plusieurs autres règles. Les œufs sont d'abord nettoyés de la saleté et ceux dont la coquille est endommagée ne sont pas récupérés. Les œufs crus ne doivent pas être placés dans l’eau bouillante.
La température de l'eau joue un rôle important dans la cuisson. Cela déterminera la façon dont les œufs sont bouillis, leur texture et leur forme. La température de l'eau doit être la même que celle des œufs.
Si vous souhaitez obtenir un produit parfait et dur, alors l'eau et le produit doivent être à température ambiante.
